Ensalada de gallina.

No puede faltar en un plato navideño venezolano, es el acompañante perfecto de una hallaca, arepa o cualquier receta, hoy quiero compartirla contigo porque es parte de mi tradición navideña y me encanta. Para muchos es una variación de la ensalada rusa, pero para cualquier venezolano será la ensalada de gallina.

Ingredientes:

1 pechuga de gallina.

3 zanahorias.

5 papas grandes.

1 lata pequeña de guisantes.

1 manzana verde.

1 Tallo de apio o celery.

Media cebolla.

3 Cucharadas grandes de mayonesa.

1 Limón.

1 diente de ajo.

Media cucharadita de mostaza.

Sal

Pimienta.

Preparación:

  • En una olla con agua suficiente, coloca la pechuga, la cebolla y el apio. Cocinar por una hora aproximadamente. Cuando esté listo, dejarlo enfriar y mecha el pollo o gallina en trozos pequeños.
  • Pela, lava y pica en cuadritos las zanahorias y las papas. Hierve en una olla primero la zanahoria,) porque tarda más en cocinarse), espera unos minutos y luego agrega las papas a fuego hasta que ablanden.
  • Pica la manzana verde en cuadritos y reserva
    Mezcla la mayonesa, el ajo picado, la mostaza, la sal, pimienta y limón.
  • Mezcla el pollo picado, la zanahoria, la papa, los guisantes y la manzana en un recipiente junto con la salsa. Sirve la ensalada en un molde y después en el plato para que se vea como en la todo.

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