Sello mundi

Rollo de bistec relleno de pimiento ahumado.

Crecí comiendo vegetales ahumados, la crema de pimiento ahumado la preparaba con mi abuela desde muy pequeña, así que ese sabor me encanta y me gusta combinarlo, en esta ocasión lo hice con rollo de bistec, aunque nunca la había hecho me encanto, tal vez tu pienses lo mismo. Así que te dejo la receta para que te animes a hacerla.

Ingedientes:

500gr de bistec de res.

2 pimientos rojos grandes.

Manojo de perejil.

4 Ajos picados.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Palito de naranja.

Bolsa de plastico.

Preparacion:

Atravesar los pimientos con los palitos de naranja,  y ponerlos directamente a las ornillas de la de la cocina hasta quemarlos, irles dando la vuelta hasta que queden completamente quemados.

Cuando estén listos, quitarles el palito de naranja y meterlos a una bolsa y cerrarla hasta que se enfríen.

Cuando estén fríos los pimientos, con ayuda de un cuchillo quitarles la costra negra quemada el centro con las semillas.

Picar el pimiento en tiras, pasarlo a un envase y agregar el ajo picado, la pimienta, y el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar todo y reservar.

Sazonar el bistec con sal y pimienta.

Agregar la mezcla de pimientos ahumados, perejil y ajo y extenderlo por todo el bistec.

Enrollarlo poco a poco, repetir el mismo proceso por todos los bistec.

Cuando esten listos llevarlos al sarten caliente, agregar primero un poco de aceite.

Colocar los rollos en el sarten, primero sellar la unión del bistec, después sellar todos los demás lados y reservar.

Puedes servir uno completo y otro picado en el plato para que se aprecie el relleno y sus colores.

La preparación alcanza para 4 personas y la puedes usar de entrada o plato fuerte, solo debes acompañarla con alguna guarnición, como ensaladas o puré de papas. El tiempo de preparacion y coccion es de unos 45 minutos, anímate a hacer combinaciones, recuerda escribir si hiciste la receta.

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