Chilaquiles.

Uno de mis platos favoritos mexicanos, los chilaquiles, puede ser en salsa roja o salsa verde que es mi preferida, es una combinación perfecta que me encanta como desayuno. Les quiero compartir la receta al estilo Amina que tal vez no es tan mexicana porque no lleva chile, pero es muy rica.

Ingredientes:


Salsa de tomate verde. Ver receta.

Bolsa grande de Totopos o nachos mexicanos. Se puede usar tortillas de harina de maíz y freírlas.

100gr de Queso cotija o llanero venezolano rallado.

5 cucharadas de Crema blanca o crema de leche venezolana.

Media cebolla picada.

Un puñado de cilantro picado.

4 limones picados.

4 huevos. (Opcional)

Chipotle.

Sal y aceite.

Preparación:


Preparar la salsa verde.

Cuando la salsa esté lista agregar los totopos o nachos la olla y remover todo.

En un sarten hacer los huevos con un poco de aceite y sal. Reservar.

Servir en un plato y agregar un poco de crema blanca, queso rallado, cebolla y cilantro.

Agregar el huevo frito.

Puedes exprimir un limón y agregarle chipotle y le dará un toque especial.

Salsa de tomate verde mexicana

Recetas sello mundi

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